世界卫生组织公布的这些一级致癌物，你该看看

癌症，除了自身的身体素质原因之外，外界的环境物质也是一个重要的影响因素。世界上哪些东西致癌的可能性最高?离你最近的致癌物都藏在哪里?世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。

 

 

截至2017年10月，1类致癌因子名单上共有124个成员!离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种：黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、槟榔、酒精等。

 

一、 黄曲霉素：最强的生物致癌剂

 

1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。

 

 

黄曲霉素的常见来源:

1、发霉的花生玉米：黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

 

2、变质的米饭：别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!

 

3、发苦的坚果：瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

 

 

4、长时间的筷子：筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。

 

5、劣质芝麻酱：有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

 

6、土榨花生油：小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质， 但黄曲看毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺机无法处理。

 

二、苯并芘：可诱发多种癌!

 

动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

 

苯并芘的常见来源:

 

1、高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

 

 

2、炒菜油烟：据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。

 

最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后，不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。

 

3、烤肉：熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一-方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

 

 

4、油墨：油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。

 

5、汽车尾气：油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。

 

三、亚硝酸胺：有毒、间接致癌!

 

亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

 

亚硝酸胺的常见来源:

 

1、加工肉制品：经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质，不能经常食用。

 

 

2、隔夜菜：剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

 

3、腌制食物：泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。

 

4、火锅汤：有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

 

四、 甲醛：致癌致畸!

 

日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10～15年，会对人体造成致畸致癌的危害。

 

 

甲醛的常见来源:

 

1、装修中的勾缝胶：曾有实验显示，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。

 

2、鱿鱼等水产品：鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。

 

 

3、劣质服装：在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味，这样的衣服大多甲醛含量超标。

 

4、汽车脚垫：2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果 显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。

 

5、劣质仿瓷餐具：劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水:并释放甲醛气体。

 

五、 其他常见一类致癌物!

 

1、尼古丁：90%的肺癌与吸烟有关，可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1,大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍烟。

 

 

2、乙醇：英国科学月刊《成瘾》指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

 

3、空气污染：2013年底，世界卫生组织明确把空颗粒物(包括PM2.5)列为一-级致癌物质。

 

4、槟郎：口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔。

 

了解以上不同种类的致癌物，尽可能远离，才能最大程度上把患癌的可能性减小!